季節柄、紅ズワイ蟹をたっぷり使った一品でございます。 お皿の底にはアボカドをソテーしてきれいなモスグリーンに味付けして、冷やしたもの、その上には蟹肉の爪の部分を甲殻類のコンソメジュレと共に二層にしました。その上に解した蟹 […]